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葱油豆腐皮
葱油豆腐皮
冷眼看四周
收录时间:2022-12-07 00:42:53 热度:9545℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐皮
250g
葱
适量
干辣椒
适量
辅料
一品鲜酱油
适量
凉开水
适量
味精
少许
糖
少许
食用油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炝
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
葱油豆腐皮的做法步骤
1
豆腐皮切韭叶宽的条,葱,干辣椒切丝
2
锅中烧水
3
水热时将豆腐皮下入焯软
4
捞出过一遍凉水控净水分
5
取一小碗,加入少许糖,少许味精,1/3碗一品鲜酱油,1/3碗凉开水调匀
6
将豆腐皮放入深盘中,倒入调好的酱油汁拌匀
7
将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上
8
另起锅,倒入食用油烧热
9
将热油均匀浇在葱和辣椒丝上
10
成品图
制作小窍门
一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深,加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足
本次制作《葱油豆腐皮》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
凉菜
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