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葱油豆腐皮

冷眼看四周

收录时间：2022-12-07 00:42:53 热度：9504℃

葱油豆腐皮的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐皮 250g
葱适量
干辣椒 适量

辅料

一品鲜酱油 适量
凉开水 适量
味精少许
糖少许
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炝工艺
十分钟耗时
普通难度

葱油豆腐皮的做法步骤

1
豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝
2
锅中烧水
3
水热时将豆腐皮下入焯软
4
捞出过一遍凉水控净水分
5
取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀
6
将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀
7
将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上
8
另起锅，倒入食用油烧热
9
将热油均匀浇在葱和辣椒丝上
10
成品图

制作小窍门

一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深，加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足

本次制作《葱油豆腐皮》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜

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