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撅嘴鲢用黄豆酱来调味，口感细嫩，味道鲜咸，是很不错的搭配。 ”
食材明细
美食特点
红烧撅嘴鲢的做法步骤
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1
撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净；大蒜去皮，拍散备用；
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2
锅内到油，放入调料、主料和水；盖好锅盖，启动“红烧鱼”功能
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3
待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。
制作小窍门
1、收拾鱼时，腹内内脏要小心取出，以免弄破苦胆，鱼肉会变苦；
2、可用啤酒替换水，味道会更香；
3、蒜要趁热放才会出香味。
本次制作《红烧撅嘴鲢》所使用的厨具：其它、焖烧锅、炒锅
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