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收录时间:2023-01-07 01:25:05      热度:6442℃
法式红酒鹅肝的做法

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去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片,价格却很贵,觉得吃的不过瘾,还是自己动手吧,配上红酒,感受下来自法国的大餐,舌尖上的顶级享受,真真入口即化,回味无穷,这是两次做的成品照,分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁,各人认为差别不大,亲们也可以尝试下,很不错的,比料理店的鹅肝还要有层次感,因为一般情况下,日料里的酱汁比较单一。

食材明细

主料
辅料

美食特点

法式红酒鹅肝的做法步骤

  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:1
    1
    鹅肝切片,大约8毫米厚
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:2
    2
    用红酒和黑胡椒,盐腌制一下
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:3
    3
    腌制大概10分钟,两面沾上淀粉
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:4
    4
    平底锅放油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊了
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:5
    5
    另起锅,放少许油,放一勺蓝莓酱
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:6
    6
    放红酒
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:7
    7
    放一勺蜂蜜
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:8
    8
    放胡椒粉和黑胡椒,熬至浓稠
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤:9
    9
    浇到鹅肝上即可,鹅肝外皮酥脆,里面香软,好吃极了,配上自己酿制的红酒,感觉好极了,今年的红酒颜色很漂亮呢

制作小窍门

腌制鹅肝的时候不要过咸,如果淡了可以在酱汁里放盐
本次制作《法式红酒鹅肝》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   西式宴请   老人   法国菜   西餐   夏季食谱   晚餐   烛光晚餐  

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