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清炖狮子头
清炖狮子头
苹果的萍
收录时间:2023-01-07 14:49:32 热度:2932℃
1张图片
“
大颗粒的肉丸吃起来超级过瘾啊
”
食材明细
主料
五花肉
250克
辅料
藕丁
30
淀粉
10克
青菜
6棵
清水
100克
姜末
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
清炖狮子头的做法步骤
1
做狮子头的主要原料五花肉要选3肥7瘦这样做出来的成品口感才好
2
去皮切片再切小丁
3
切好的肉丁用刀剁几分钟
4
藕切小丁,姜切末
5
将切好的姜末葱白放入加适量盐用手抓匀
6
分5~6次将清水加进去用手抓匀,等水分充分吸收后再添加下一次
7
加10克淀粉用水调匀
8
加入抓匀
9
抓匀的肉肉用手团成球形,我做了5个
10
放一盘冷水要末过狮子头
11
团好的肉丸轻轻放进去浮上来没有散就成功了
12
开大火放3片青菜叶压住肉丸这样肉丸不会浮上来
13
盖上盖子大火煮开转小火炖一个小时
14
放上青菜燙3分钟
15
出锅添上少许葱花美味可口的佳肴就可以吃啦
制作小窍门
肉丁切好后用刀稍微剁一下,这样既有颗粒状的肉丁也有肉泥,处理好的肉丁分5~6将水加入用手将肉丁抓匀等水分充分吸收后再添加下一次水,这样做出来的肉丸香嫩多汁
本次制作《清炖狮子头》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
常见菜式
荤菜
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