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清炖狮子头

苹果的萍
收录时间：2023-01-07 14:49:32      热度：3053℃
清炖狮子头的做法

  1张图片

“ 大颗粒的肉丸吃起来超级过瘾啊 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

清炖狮子头的做法步骤

  • 清炖狮子头的做法步骤：1
    1
    做狮子头的主要原料五花肉要选3肥7瘦这样做出来的成品口感才好
  • 清炖狮子头的做法步骤：2
    2
    去皮切片再切小丁
  • 清炖狮子头的做法步骤：3
    3
    切好的肉丁用刀剁几分钟
  • 清炖狮子头的做法步骤：4
    4
    藕切小丁，姜切末
  • 清炖狮子头的做法步骤：5
    5
    将切好的姜末葱白放入加适量盐用手抓匀
  • 清炖狮子头的做法步骤：6
    6
    分5～6次将清水加进去用手抓匀，等水分充分吸收后再添加下一次
  • 清炖狮子头的做法步骤：7
    7
    加10克淀粉用水调匀
  • 清炖狮子头的做法步骤：8
    8
    加入抓匀
  • 清炖狮子头的做法步骤：9
    9
    抓匀的肉肉用手团成球形，我做了5个
  • 清炖狮子头的做法步骤：10
    10
    放一盘冷水要末过狮子头
  • 清炖狮子头的做法步骤：11
    11
    团好的肉丸轻轻放进去浮上来没有散就成功了
  • 清炖狮子头的做法步骤：12
    12
    开大火放3片青菜叶压住肉丸这样肉丸不会浮上来
  • 清炖狮子头的做法步骤：13
    13
    盖上盖子大火煮开转小火炖一个小时
  • 清炖狮子头的做法步骤：14
    14
    放上青菜燙3分钟
  • 清炖狮子头的做法步骤：15
    15
    出锅添上少许葱花美味可口的佳肴就可以吃啦

制作小窍门

肉丁切好后用刀稍微剁一下，这样既有颗粒状的肉丁也有肉泥，处理好的肉丁分5～6将水加入用手将肉丁抓匀等水分充分吸收后再添加下一次水，这样做出来的肉丸香嫩多汁
本次制作《清炖狮子头》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜   常见菜式   荤菜  

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