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收录时间:2024-04-10 21:16:58      热度:492℃
蔓越莓司康的做法

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蔓越莓司康,承载着一种浓浓的英国范儿,食用时可以搭配果酱或奶油,并佐以上好的伯爵红茶来使其达到最佳的口感,是最棒的英式下午茶。而且做起来实在简单,简单而又好吃,外表微脆,而里面很柔软,融合了派的酥松和蛋糕的软润,让味道与口感完美结合到极致

食材明细

主料
辅料

美食特点

蔓越莓司康的做法步骤

  • 蔓越莓司康的做法步骤:1
    1
    低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
  • 蔓越莓司康的做法步骤:2
    2
    把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合
  • 蔓越莓司康的做法步骤:3
    3
    用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
  • 蔓越莓司康的做法步骤:4
    4
    在面粉里加入蛋液、牛奶,用手抓捏成团
  • 蔓越莓司康的做法步骤:5
    5
    将面团擀开,倒入蔓越莓干,拌匀
  • 蔓越莓司康的做法步骤:6
    6
    可用类似折酥的方法,擀开折叠,再次擀开再折叠重复,面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:7
    7
    将面团擀开放冰箱冷藏20分钟。用模具压成心形。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:8
    8
    放入烤盘,表面刷上蛋黄,以上下火200℃,烘烤15分钟至表面金黄色即可。
本次制作《蔓越莓司康》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 甜品  

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