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豆腐盒子

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收录时间：2021-11-20 05:17:12      热度：3136℃
豆腐盒子的做法

  1张图片

“ 豆腐口感软嫩，营养丰富，缺点是很难入味儿，酿了鲜肉馅的豆腐盒子经过烧制吸收了鲜肉的浓香，成品口感鲜香软嫩，非常适合牙口不好的老人和孩子食用。 ”

食材明细

主料
  • 豆腐 400克
  • 猪肉末 100克
辅料

美食特点

豆腐盒子的做法步骤

  • 豆腐盒子的做法步骤：1
    1
    原料。
  • 豆腐盒子的做法步骤：2
    2
    猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。
  • 豆腐盒子的做法步骤：3
    3
    朝一个方向搅打上劲儿。
  • 豆腐盒子的做法步骤：4
    4
    豆腐切块，把中间挖去。
  • 豆腐盒子的做法步骤：5
    5
    酿入肉末。
  • 豆腐盒子的做法步骤：6
    6
    挖开的一面拍少许面粉。
  • 豆腐盒子的做法步骤：7
    7
    开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
  • 豆腐盒子的做法步骤：8
    8
    煎至一面金黄后翻面再煎。
  • 豆腐盒子的做法步骤：9
    9
    两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿。
  • 豆腐盒子的做法步骤：10
    10
    加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会。
  • 豆腐盒子的做法步骤：11
    11
    烧至入味后盛出。
  • 豆腐盒子的做法步骤：12
    12
    把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡。
  • 豆腐盒子的做法步骤：13
    13
    芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
  • 豆腐盒子的做法步骤：14
    14
    鲜香味美的豆腐盒子。

制作小窍门

豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的。
花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
本次制作《豆腐盒子》所使用的厨具：电烤箱、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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