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坛肉
坛肉
水寒梅
收录时间:2022-11-15 10:51:45 热度:3834℃
1张图片
“
家里没有青菜,影响到美观,但不影响食欲
此菜特点,肥而不腻,瘦而不柴。
”
食材明细
主料
猪五花
500g
猪瘦肉
400g
辅料
腐乳
2块
香叶
一片
桂皮
一块
盐
少许
酱
少许
料酒
一匙
葱
适量
老抽
100g
白糖
适量(或冰糖)
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸甜
口味
煨
工艺
数小时
耗时
普通
难度
坛肉的做法步骤
1
先准备好所需要的佐料,用手机 拍的,很多食材没有拍到,具体以明细为准
2
切肉的时候手上都是油,所以忘记拍照了,直接进入炒肉阶段,锅内少许油(肥肉会出油,放多会油腻)炒肉,待肉稍稍变色的时候,加入糖炒出金黄色(自己认为手法不到位的可以先炒糖挂色)
3
将所有材料入锅内继续翻炒
4
直见锅底炒出出油时
5
在加入热水,大家记住一定是热水哦,原因,冷水会使肉变紧,影响口感,大火烧5-10分钟
6
将肉装入砂锅内,小火焖煮一小时左右
7
一道美味可口的坛肉就这样了锅了,如果有青菜的吃货们,可以在中间点缀一下。
本次制作《坛肉》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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