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潮汕炸果肉
潮汕炸果肉
小版
收录时间:2022-11-16 10:34:27 热度:6602℃
1张图片
“
炸果肉是我们潮州地区传统小吃,外酥里嫩又非常爽口的果肉常常出现在节日的宴席上!
”
食材明细
主料
猪肉
1斤半左右
新鲜马蹄
1斤
腐膜
数张
辅料
蒜白
200克左右
洋葱
200克左右
鸡蛋
2个
面粉
50克左右
配料
五香粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
味精
适量
鸡粉
适量
麻油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
潮汕炸果肉的做法步骤
1
将猪肉去皮切丁,越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌20分钟。
2
利用腌肉的时间来处理别的,蒜白切丝,马蹄剁成粒状(越碎越好),洋葱切末。
3
马蹄和蒜丝放进腌好的肉中,放入薯粉和蛋黄拌匀,薯粉的数量决定陷料的干湿程度,以捏在手里能成形为合适。
4
取出一张腐膜铺开在砧板上,以直径二、三厘米为宜,把馅料沿着腐膜边缘均匀放下,卷1圈,在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合,再沿着粿肉的外沿把腐膜切断,一条果肉即完成了。
5
快刀切成三厘米左右的小段。
6
下油锅炸小火炸至金黄色即可。
菜谱标签:
小吃
儿童
潮汕菜
午餐
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