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潮汕炸果肉

收录时间：2022-11-16 10:34:27 热度：6952℃

潮汕炸果肉的做法

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“ 炸果肉是我们潮州地区传统小吃，外酥里嫩又非常爽口的果肉常常出现在节日的宴席上！ ”

食材明细

主料

猪肉 1斤半左右
新鲜马蹄 1斤
腐膜数张

辅料

蒜白 200克左右
洋葱 200克左右
鸡蛋 2个
面粉 50克左右

配料

五香粉 适量
胡椒粉 适量
盐适量
味精适量
鸡粉适量
麻油适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

潮汕炸果肉的做法步骤

1
将猪肉去皮切丁，越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌20分钟。
2
利用腌肉的时间来处理别的，蒜白切丝，马蹄剁成粒状(越碎越好)，洋葱切末。
3
马蹄和蒜丝放进腌好的肉中，放入薯粉和蛋黄拌匀，薯粉的数量决定陷料的干湿程度，以捏在手里能成形为合适。
4
取出一张腐膜铺开在砧板上，以直径二、三厘米为宜，把馅料沿着腐膜边缘均匀放下，卷1圈，在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合，再沿着粿肉的外沿把腐膜切断，一条果肉即完成了。
5
快刀切成三厘米左右的小段。
6
下油锅炸小火炸至金黄色即可。

菜谱标签：小吃儿童潮汕菜午餐

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