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好学的广西同学追问冰皮月饼的方子，某人还要请同事吃我的冰皮月饼。太太太识抬举的本厨，立马责任感爆棚。昨晚又赶制了第二批。 ”
食材明细
美食特点
南瓜黑芝麻豆沙冰皮月饼的做法步骤
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放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉不到15分钟就已经熟了。没有加保鲜膜。
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蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手。从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下。
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红豆沙掺了3勺黑芝麻粉，红豆沙稍软，怕影响成形，所以加了点干货，揉成球状，这个没拍，呵呵。
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逐渐推到顶部，冰皮皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走
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收口时充分利用这一点，无需留太多边，慢慢推上、封口。
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同时做了白冰皮紫薯的，加了南瓜的冰皮粘性明显降低
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本次制作《南瓜黑芝麻豆沙冰皮月饼》所使用的厨具：蒸锅
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