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双色黑芝麻冰皮月饼
双色黑芝麻冰皮月饼
给宝贝做的饭
收录时间:2022-12-20 04:57:25 热度:7703℃
1张图片
食材明细
主料
水磨糯米粉
60克
粘米粉
40克
澄面
40克
牛奶
200克
细砂糖
30克
玉米油
20克
黑芝麻馅
280克
紫薯粉
适量
辅料
炒熟的糯米粉
适量
美食特点
甜味
口味
技巧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤
1
把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中,加入牛奶和细砂糖。
2
搅拌均匀。
3
放入蒸锅内,上汽后蒸约25分钟。
4
取出晾凉至不烫手时揉搓均匀,盖上保鲜膜醒20分钟。
5
把面团下成8个约35克的剂子。(我用的75克的模具)
6
剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
7
也等分成8份。
8
取一白色饼坯摁扁,包入等量(35克)的黑芝麻馅。
9
收严剂口。
10
紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
11
月饼模里撒一些熟糯米粉,晃一晃,然后将多余的粉倒出来,再放入面片并刷上一层水。(此步是为了与包好的月饼粘得更牢固)
12
放入月饼摁平。
13
压出月饼形状,并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
14
做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏后再食用,口感最佳
15
成品图
16
成品图
17
成品图
本次制作《双色黑芝麻冰皮月饼》所使用的厨具:其它、蒸锅
菜谱标签:
烘焙
蛋糕
节日习俗
传统美食
中秋
月饼
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