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虾仁烧茄子

li1943
收录时间：2024-03-10 06:29:59      热度：5589℃
虾仁烧茄子的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鲜虾 100克
  • 园茄子 600克
辅料
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 葱花 少许
  • 蒜 1头
  • 油 适量
  • 白糖 一小勺

美食特点

虾仁烧茄子的做法步骤

  • 虾仁烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子切片（嫩茄子可以不去皮）
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：2
    2
    在茄子片上面划口（双面）
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：3
    3
    每片上都抹少许盐
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：4
    4
    码盘备用
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：5
    5
    处理虾 剥皮后中间抛开去虾线
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：6
    6
    葱米 蒜蓉（大约一头蒜） 虾仁 放好备用
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：7
    7
    热锅凉油待油5成热时下茄子，中火煎透。
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：8
    8
    把油沥干备用
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：9
    9
    重新坐锅倒油 油5成热放入葱花及一半蒜蓉炝锅
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：10
    10
    煸炒出香后放虾仁翻炒
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：11
    11
    虾仁炒红后放茄子翻炒，放老抽 盐 白糖 料酒翻炒均匀出锅
  • 虾仁烧茄子的做法步骤：12
    12
    最后撒剩下的蒜蓉，咸香的烧茄子尝尝看
本次制作《虾仁烧茄子》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 私房菜  

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