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收录时间:2021-11-19 19:48:43      热度:5258℃
麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,此菜的特色是以“烧”法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着油绿的葱花,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

食材明细

主料
辅料
  • 小葱 一小根
  • 湿淀粉 3汤匙
配料
  • 辣豆瓣酱 2汤匙
  • 辣椒面 适量
  • 白糖 1茶匙

美食特点

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    将豆腐切成2厘米见方的块;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    放入沸水中汆一下,去除豆腥味;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    锅内加油烧热,放入辣豆瓣酱炒香后,依次放入辣椒面、白糖及一碗清水烧开后;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    放入豆腐大火烧开;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    小火烧4分钟左右浇入湿淀粉勾芡盛盘;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    撒上葱花即可。
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 素菜  

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