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手撕饼
手撕饼
食进百菜屋
收录时间:2023-01-06 11:40:42 热度:2531℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
热水
300克
油
50克
配料
葱花
适量
盐
5克
五香粉
3克
美食特点
葱香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
手撕饼的做法步骤
1
500克面粉放入盆中,入2克的盐拌匀,慢慢加入开水,揉成柔软的光面团,盖上湿布醒发20分钟。
2
醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花,3克五香粉,拌匀。
3
取出醒好的面团分成等份,取一份揉匀擀开擀薄。
4
抹上一层油酥料,一定要抹均匀,特别是四周边。
5
两边对折。
6
用刀切成条状,顶边不要切断。
7
切完后打开。
8
用手把饼向左右两边拉抻,还有上下也要拉扯。不要拉断哦!
9
之后把饼上下拼拢。
10
之后把饼上下拼拢。
11
由一边卷向另一边,卷紧。
12
把尾边压在底下,用手按一下。
13
依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
14
二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。
15
平底锅放少许油(不用放太多的油因为饼本身有油的),锅热入饼烙成一面金黄色,在翻面烙另一面。
16
烙好一面,翻过来烙另一面。
17
在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀,快快动起手来吧!
本次制作《手撕饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
老人
早餐
饼
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