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肉桂葡萄干面包
肉桂葡萄干面包
半支红塔山_7tn
收录时间:2021-11-19 19:40:40 热度:5073℃
5张图片
食材明细
主料
面包粉
250g
辅料
酵母
3g
细砂糖
40g
盐
3g
奶粉
10g
蛋液
38g
水
123g
黄油
25g
配料
肉桂粉
2g
细砂糖
25g
葡萄干
63g
熔化黄油
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
肉桂葡萄干面包的做法步骤
1
将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶,选择“和面”程序,搅拌至面团光滑,
2
加入黄油,继续和面至可拉出薄膜。 发酵1小时。
3
发酵结束,取出面团,排出大气泡,滚圆后松弛15分钟。
4
松弛后的面团擀开,翻面,底边压薄。
5
在面团表面刷上熔化黄油,将肉桂粉和细砂糖混合后撒在面团上
6
放上酒渍葡萄干
7
自上而下卷起来
8
将面团平均分割成14份
9
放入面包桶,第一层放5份面团
10
第二层在第一层面团接缝处放4份
11
第三层与第一层位置相同处放5份
12
二次发酵,至面团用手轻按不回弹
13
选择“烘烤”程序,45分钟。烘烤结束后,取出面包晾凉。
本次制作《肉桂葡萄干面包》所使用的厨具:面包机
菜谱标签:
烘焙
儿童
面包
早餐
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