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香煎鲫鱼

收录时间：2021-11-19 19:40:21 热度：1524℃

香煎鲫鱼的做法

2张图片

“ 这个鱼是直接煎的，口感上类似烧烤，但没有烤的焦，也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点，但和炖煮的比较有多了些焦香味，做起来比较省事儿简单，也适合夏天吃。 ”

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

葱姜丝 适量

配料

沙拉汁 25g
特级酱油 15g
盐 1g
糖 2g

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎鲫鱼的做法步骤

1
做这个鱼一定要用活鱼，现做现宰杀。我买了活鱼，但不敢动手，交给老公来处理。宰杀后清洗干净，加葱姜丝、盐、黄酒、胡椒粉腌制10分钟
2
腌制好的鱼去掉腌制是葱姜丝并滤掉腌制的汁。
3
锅中刷一层油，油不用多，放入鱼，盖盖中小火煎2--3分钟
4
煎至一面定型，翻面。定型后再翻面，鱼皮一点不会粘锅。
5
用蚝油和生抽加黄酒调成碗汁
6
把料汁从鱼身上倒入继续煎2分钟，这次不用盖盖了
7
翻面再煎1--2分钟即可出锅。

本次制作《香煎鲫鱼》所使用的厨具：平底锅

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