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虾仁炒苦瓜
虾仁炒苦瓜
斯佳丽WH
收录时间:2022-11-18 16:38:00 热度:5485℃
3张图片
食材明细
主料
鲜虾
150克
苦瓜
1根
辅料
姜片
适量
料酒
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
虾仁炒苦瓜的做法步骤
1
准备好原材料;
2
鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3
清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4
烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;
5
热锅凉油, 下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6
虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7
翻炒几下后加入盐等调味料;
8
最后加入水淀粉勾薄芡即可;
制作小窍门
1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2.苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间, 而且能去除部分苦味;
3.炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
本次制作《虾仁炒苦瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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