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枣花奶香馒头

收录时间：2024-02-07 16:07:49 热度：7299℃

枣花奶香馒头的做法

1张图片

“ 本人做蒸包子类的东西，从不放一滴油，而且只发酵一次，成品出来口感照样美美滴。 ”

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 6克
温牛奶 210克
白糖 80克
鸡蛋 1个
盐 2克
小个红枣（适量） 150克

美食特点

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
未知难度

枣花奶香馒头的做法步骤

1
将鸡蛋和盐放入面粉混合，酵母白糖用温牛奶兑开，加入面粉里和成光滑面团，盖紧松弛十分钟。
2
将红枣洗净备用（红枣份量大约200克左右）
3
醒发后的面团切成若干份。
4
取一份小面团搓成长柱形，并用刀切成小块。
5
切出一块小面团搓成小细条。
6
中间放入一棵红枣两端对接捏紧，成为一个枣花。用同样操作多做些枣花。
7
取一份面团扞成圆片，边缘周围放上一圈枣花。
8
中间再填上红枣。
9
取一个小面团扞成小圆片。这面片不能扞太大。
10
将小面片覆盖在中间红枣上面。
11
同样在面片边缘围上一圈枣花。
12
再切一小块面团搓长，中间放入红枣围成一个小圆花。如图
13
将小圆花放在枣花的中间，整个枣花馒头基本操作完成。用同样操作完成剩余的面团。我共做了4个枣花馒头，还做了些别的花样。
14
将整形好的面胚排入已擦过油的蒸笼里盖紧，放温暖处发酵至两倍大。
15
上锅注水烧开，将发酵好的面胚入锅，用大火蒸15分钟即可出炉。
16
成品。

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