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新鲜的土豆出来了，现在正是吃土豆烧鸡的好时机呢······土豆是我儿子的最爱，不管是烧的还是炒的，还是炸薯条，他都不拒绝。这是我到成都来才学会的，以前基本上都是吃老妈做的菜，自己很少动手啦！！现在的我，不是吹的，那手艺已经远超老妈啦······嘻嘻，这也没办法，老妈不可能一直跟着我跑吧。 ”
食材明细
美食特点
土豆烧鸡的做法步骤
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鸡肉冷水下锅焯一下，这样更容易把里面的脏物逼出来。
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焯水的时候加入料酒会更好，水开了，有很多泡沫也出来了，把泡沫打干净。把鸡块捞出来，再用凉水冲一冲，鸡块上面沾的泡沫冲会洗得更干净
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土豆切滚刀块，用清水冲洗后沥干水分，用厨房用纸吸干上面的水分，再裹上干淀粉。
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倒入土豆，高的油温会让土豆的表面迅速的起趋，颜色变焦黄后盛出备用。
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慢慢的鸡肉的水分煸干了，肉里面的油煸出来了，再加入适量的料酒去去腥味。
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煮得差不多后就用大火收汁，让汤里的味道全部都渗到食物里去
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我喜欢最后用油爆下青椒再放到菜的上面。这样青椒既美味，又能保留原有的绿色，看起来更漂亮。青椒遇水就会变黄，最好不要一起煮
制作小窍门
1喜欢吃辣点的还可以加点干辣椒，
2鸡肉一定要用小火慢慢煸，把里面的水分煸出来，吃起来才会更香，没什么异味
本次制作《土豆烧鸡》所使用的厨具：炒锅
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