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一品水晶虾饺

收录时间：2023-09-14 13:49:03 热度：9115℃

一品水晶虾饺的做法

2张图片

食材明细

主料

鲜虾 300克
五花肉 50克
马蹄 50克
胡萝卜 50克
嫩芹菜 50克

辅料

澄粉 150克
玉米淀粉 50克
沸水 130ml

配料

白胡椒粉 适量
盐适量
白砂糖 适量
鸡粉适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

一品水晶虾饺的做法步骤

1
馅料：鲜虾300克、五花肉50克、马蹄50克、胡萝卜50克、嫩芹菜50克、
水晶皮：澄粉150克、玉米淀粉50克、沸水130ml
调味：白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉各适量
2
馅料：
鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。
3
虾仁、虾泥加入少许盐腌制2-3分钟。
4
将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫，捞出沥干。
5
将所有馅料放入容器，加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。
6
放入冰箱内冷藏20分钟。
7
水晶皮：
将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
8
取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
9
取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，用模具扣一下（为皮大小均匀）
10
用刀将面皮取下。
11
放入馅捏成饺子状。
12
锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码入，旺火蒸6分钟起锅即可。
13
特点：晶莹剔透、爽滑清香

菜谱标签：主食家常菜粤菜儿童下午茶广东小吃快餐

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