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蜜豆包

收录时间：2021-11-19 18:01:01 热度：2689℃

蜜豆包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 380
牛奶 130
细砂糖 70
全蛋液 45
黄油 45
盐 5
酵母 5
奶粉 20
蜜豆适量
白芝麻 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蜜豆包的做法步骤

1
将除了黄油，蜜豆，芝麻以外所有的材料放入面包桶内。
2
启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。
3
这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。
4
这个时候加入软化的黄油，再次启动和面程序。
5
1个和面程序结束后，面团再次揉到光滑状态。
6
再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。
7
将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。
8
将面团取出来按压出面团内的空气。
9
将小面团用擀面杖擀成圆形，包上蜜豆。
10
依次做好所有面包，放在铺了油纸的烤盘上
11
把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵。
12
发酵好后，表面刷一层全蛋液，在撒上芝麻
13
180度烘烤13分钟即可。
14
开吃咯

本次制作《蜜豆包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

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