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蟹粉狮子头
蟹粉狮子头
dian_dian1980
收录时间:2022-10-15 17:09:55 热度:8037℃
1张图片
“
蟹粉狮子头是淮扬菜的经典菜式之一。听说特别考验厨师的耐心。这次要办家宴,我也来考验一下自己的耐心。
”
食材明细
主料
五花肉
适量
大闸蟹
适量
辅料
蛋液
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
高级
难度
蟹粉狮子头的做法步骤
1
将五花肉剁成肉泥。
2
将大闸蟹放在蒸锅上蒸熟。
3
把蟹肉用牙签一点点的挑出来。这个过程可真的是很累人。果然很考验耐力,不过我自认为没有什么别的优点,可是耐力似乎还可以,呵呵!三只蟹挑出来就这么一点点。
4
把蟹肉和肉泥混在一起,分次加蛋液,加盐、料酒,搅拌上劲。
5
上锅蒸50分钟。会蒸出漂亮黄色的水哦。
上桌前,再用蒸出来的黄色的水煮20分钟,里面放一些炒过了的青菜。
菜谱标签:
热菜
老人
朋友聚餐
淮扬菜
午餐
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