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水煮豆腐

收录时间：2024-02-21 18:53:12 热度：789℃

水煮豆腐的做法

3张图片

“ 豆腐的可塑性很强，用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。 ”

食材明细

主料

豆腐适量
佐餐火腿 适量
豆芽适量

辅料

蒜苔适量
干辣椒 适量
蒜适量

配料

豆瓣酱 适量
鸡精适量
香油适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮豆腐的做法步骤

1
准备食材。豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。
2
豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
3
将豆牙焯水后放入碗内。
4
平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
5
炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
6
锅中倒入适量的开水或高汤。
7
将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
8
关火倒入盛有豆芽的碗内。
9
将剩下的蒜末放入碗中央。
10
锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
11
放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。

制作小窍门

1、豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。

本次制作《水煮豆腐》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式中式菜系老人川菜春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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