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咸蛋黄炒茄花

收录时间：2022-01-14 22:27:50 热度：11080℃

咸蛋黄炒茄花的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 250克

辅料

青椒粒 15克
红椒粒 15克
咸蛋黄 3个
淀粉适量

配料

料酒 1大匙
盐适量
味精适量

美食特点

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

咸蛋黄炒茄花的做法步骤

1
把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。
2
把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。
3
起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。
4
在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。

制作小窍门

1、咸蛋黄营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、维生素A和维他命B2。咸蛋黄配以茄子和炒，味美可口，咸淡适中，令人回味无穷。

菜谱标签：热菜

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