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咸蛋黄炒茄花
咸蛋黄炒茄花
陈绪荣
收录时间:2022-01-14 22:27:50 热度:11079℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
250克
辅料
青椒粒
15克
红椒粒
15克
咸蛋黄
3个
淀粉
适量
配料
料酒
1大匙
盐
适量
味精
适量
美食特点
原味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
咸蛋黄炒茄花的做法步骤
1
把茄子去皮洗净,切成柱体,加盐、料酒腌拌15分钟,待茄子变软,挤干茄子水分并拌上淀粉。
2
把咸蛋黄蒸熟,取出后压碎待用。
3
起锅热油,放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。
4
在锅底留适量油,放入咸蛋黄碎,用小火翻炒2分钟后,放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀,加味精调味即成。
制作小窍门
1、咸蛋黄营养价值相当高,含有丰富的蛋白质、维生素A和维他命B2。咸蛋黄配以茄子和炒,味美可口,咸淡适中,令人回味无穷。
菜谱标签:
热菜
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