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酸辣鸭胗

老杨的厨房

收录时间：2022-02-07 02:31:53 热度：8725℃

酸辣鸭胗的做法

1张图片

“ 酸辣适口，做法简单 ”

食材明细

主料

鸭胗四个
青红尖椒 半斤

辅料

花椒十粒
桂皮一块
香叶两片

配料

食用油 一汤匙
生抽一汤匙
糖半茶匙
料酒半汤匙
盐一茶匙
淀粉一茶匙
五香粉 一茶匙
鸡精半茶匙
葱姜蒜末 适量
干红适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣鸭胗的做法步骤

1
所有材料如图
2
鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟
3
，鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟
4
葱姜蒜末，青红辣椒切小段
5
热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味
6
下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟
7
加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音
8
关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可

制作小窍门

小火，中火，大火的转换，不只是倒换火力，很多菜都是在这样转换中出来好味道的

菜谱标签：热菜夏季食谱鄂菜

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