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糖醋年糕排骨

收录时间：2022-11-12 17:57:59 热度：4739℃

糖醋年糕排骨的做法

1张图片

“ 早上送女儿上幼儿园，我问女儿晚上吃什么，女儿说想吃我上次做的排骨，我答应了。 ”

食材明细

主料

肋排 1根
麻将年糕 14个

辅料

白芝麻 适量
小香葱 适量

配料

料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽半汤匙
香醋 3汤匙
白砂糖 3汤匙
盐适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋年糕排骨的做法步骤

1
烧开水，倒入洗净的排骨，洗掉血水。
2
倒掉锅里的开水，排骨过滤
3
重新烧开水，倒入排骨，盖锅盖。大火烧开，中小火煮30分钟。
4
排骨滤水，肉汤留住。
5
调腌排骨的料：1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋。
6
拌匀，腌30分钟。
7
滤干，腌排骨的料要留住。
8
放适量油（不要放太多油）。
9
倒入排骨和年糕。
10
炸至排骨金黄。
11
倒入腌排骨的料，加3汤勺白糖，加半碗肉汤，加适量盐。
12
小火焖10分钟，大火收汁，收汁放1汤匙香醋，出锅撒适量白芝麻。
13
成盘，撒葱花。

制作小窍门

剩下的肉汤可以放一些肉，打一个鸡蛋，打个葱花蛋汤，也挺好吃的。

本次制作《糖醋年糕排骨》所使用的厨具：平底锅

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