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香蕉戚风蛋糕

杭妞儿
收录时间：2024-05-03 03:11:12      热度：516℃
香蕉戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    香蕉用叉子压成泥，撒上柠檬汁
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加砂糖手动打散
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    色拉油中加入热水混合
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入蛋黄糊中搅至砂糖完全融化
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入过筛面粉，快速搅匀
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入压碎的香蕉泥
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白中加入柠檬汁
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    分三次加入细糖打至末端小弯勾
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    将全部蛋黄糊一起加入蛋白糊中拌匀
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    入模，平整表面，震几下入炉，中下层，175度，30-35分
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    出炉后震几下立刻倒扣，晾凉脱模

制作小窍门

1、热水应选用50-80°左右的热水为宜，因为香蕉含有水分，故热水的量要相应减少，喜欢奶味的也可以将其用热牛奶来进行代替；
2、香蕉应选用熟透的香蕉，横竖交替着按压，避免不要挤出水，不建议用电动搅拌器搅打，蛋糕体会出现大的气孔。
本次制作《香蕉戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕   生日  

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