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自制坛子酸白菜

收录时间：2022-12-13 06:49:32 热度：4881℃

自制坛子酸白菜的做法

9张图片

“ “桂花，上酸菜！”“来罗！” ”

食材明细

主料

大白菜 一根

辅料

干辣椒粉 少许
蒜 6颗
姜 1块

配料

盐适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

自制坛子酸白菜的做法步骤

1
白菜洗净切成图上形状。
2
锅烧开水，放入白菜潮水。
3
白菜里外均匀抹薄薄一层盐
4
白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一层盐
5
姜切丝或丁
6
整齐将白菜码入坛子里，每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧，盖上盖子，盖子周围的槽内注满凉开水。
7
放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错！

制作小窍门

坛子里面不要弄生水进去，否则很容易变质。

本次制作《自制坛子酸白菜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：泡酱腌菜开胃菜常见菜式自制食材老人东北菜秋季食谱午餐晚餐

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