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法式茄子
法式茄子
YolandaZHAO
收录时间:2022-11-19 17:47:21 热度:6871℃
1张图片
“
这道菜我是在这里看到的,觉得好玩,就试试手了。
”
食材明细
主料
茄子
400克
辅料
鸡蛋
2个
面粉
50克
面包渣
100克
色拉油
750克
配料
番茄酱
50克
白糖
10克
碘盐
5克
味精
3克
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
法式茄子的做法步骤
1
茄子去蒂洗净去皮,切成0.6厘米厚的片,加盐腌制10分钟。
我这是茄子皮...茄片忘拍了:P
2
做馒头末:1个高压馒头(差不多就100克) 风干 --> 去皮 --> 用刨刀置末。
3
鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。不过我觉得用调羹更方便。
4
将腌后的茄片挤去水份,沾面粉拖全蛋液后,再沾面包渣拍实。
锅内放油,烧五六成热,放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。
5
摆入盘内。
6
番茄酱放入勺内略炒,加盐,白糖装入小碗,食用时蘸用。
7
我还加了一小碗辣酱。也可放黑胡椒。
吃上去外脆里嫩,美味之极,一个字‘香’。
制作小窍门
关键:茄片腌后尽量挤干水份,再沾面粉。
沾番茄酱吃,感受觉就像薯条。
菜谱标签:
私房菜
儿童
春季食谱
宴客菜
晚餐
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