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法式茄子

收录时间：2022-11-19 17:47:21 热度：7148℃

法式茄子的做法

1张图片

“ 这道菜我是在这里看到的，觉得好玩，就试试手了。 ”

食材明细

主料

茄子 400克

辅料

鸡蛋 2个
面粉 50克
面包渣 100克
色拉油 750克

配料

番茄酱 50克
白糖 10克
碘盐 5克
味精 3克

美食特点

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

法式茄子的做法步骤

1
茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。

我这是茄子皮...茄片忘拍了:P
2
做馒头末：1个高压馒头（差不多就100克）风干 --> 去皮 --> 用刨刀置末。
3
鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。不过我觉得用调羹更方便。
4
将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。

锅内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。
5
摆入盘内。
6
番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。
7
我还加了一小碗辣酱。也可放黑胡椒。

吃上去外脆里嫩，美味之极，一个字‘香’。

制作小窍门

关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。
沾番茄酱吃，感受觉就像薯条。

菜谱标签：私房菜儿童春季食谱宴客菜晚餐

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