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酿苦瓜

收录时间：2023-01-11 10:17:48 热度：2588℃

酿苦瓜的做法

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食材明细

主料

苦瓜 400克
猪肉 350克（剁碎）
干香姑 10个（泡软）
淀粉 2勺
蒜蓉　适量
生抽适量
盐适量

辅料

白糖 1勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
未知难度

酿苦瓜的做法步骤

1
准备好材料：将苦瓜切好，猪肉和香姑剁碎备用。苦瓜切成1寸高的小段，去掉里面的瓤。
2
将香姑肉沫混合，加入适量盐、生抽、2勺淀粉、1勺白糖一起拌匀匀。
3
将猪肉塞满苦瓜的中间，排入盘中。
4
上锅注水烧开后，将苦瓜放入盖紧，用大火蒸20分钟至熟透取出。
5
锅中倒入适量油烧热，先把蒜蓉爆香，再加入适量的盐、生抽、和适量的水一起煮开成为芡汁。
6
将芡汁淋在苦瓜上即可食用。

制作小窍门

小提醒：1：猪肉最好用半肥瘦的。2：此份量可作两盘，如果想吃软点的就蒸久一点。我第二盘蒸40分钟觉得好吃些。剩下的肉可留作酿豆腐也是很好啲。

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