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瓜子腐乳炒蛋
瓜子腐乳炒蛋
英英菜谱
收录时间:2023-01-06 21:25:24 热度:5483℃
6张图片
“
瓜子腐乳炒蛋是一道创新的私房菜,其特点口感独特、造型新颖、方便快捷、营养搭配合理。
”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
白豆腐乳
2块
辅料
紫甘蓝
适量
芹菜叶
适量
生菜
适量
瓜子仁
适量
配料
浓缩鸡汁
5克
米酒
15克
糖
2克
姜丝
3克
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
瓜子腐乳炒蛋的做法步骤
1
备浓缩鸡汁、白豆腐乳、鸡蛋。
2
洗净姜、芹菜叶、紫甘蓝、生菜。
3
生菜、紫甘蓝、姜切丝,备米酒。
4
豆腐乳放到碗中,用汤勺压烂。
5
调入少量腐乳汁,搅成糊状。
6
将鸡蛋磕入碗中,倒入浓缩鸡汁。
7
倒入米酒。
8
放糖。
9
放姜丝。
10
用竹筷搅匀。
11
备瓜子仁。
12
坐锅入油,倒入瓜子仁,炒酥。
13
瓜子仁倒入小盘中。
14
另起一锅,入油,5成热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。
15
快速炒制。
16
鸡蛋成熟,关火倒入盘中,撒上瓜子仁,旁边摆上生菜丝、紫甘蓝丝、芹菜叶点缀。
制作小窍门
用松子代替瓜子,效果也不错。
豆腐乳和豆腐乳汁含盐量较高,此菜不用放盐。
本次制作《瓜子腐乳炒蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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