3张图片
“
金黄的蛋皮包裹着软嫩鲜香的肉馅经过砂锅的炖煮更鲜美多汁，能和灌汤水饺媲美。 ”
食材明细
美食特点
蛋饺砂锅的做法步骤
-
-
2
鸡蛋加少许盐打散，肉末加葱末，姜末，盐，料酒胡椒粉，花椒水打匀。
-
3
加热饼铛，把圆形煎蛋器抹少许油放在饼铛上，倒入少许蛋液，趁蛋液未凝固时放少许肉馅，放在蛋皮一半的位置，马上用筷子将蛋皮合拢，把边缘压实。
-
-
-
-
-
-
9
用少许盐，鸡精，葱姜末老抽调成的碗汁均匀的浇在砂锅里。
-
-
制作小窍门
做蛋饺是比较复杂的步骤，最主要的是动作要快，肉馅不要放的太多，否则会合不住，炖的时候就会露馅。
打肉馅的花椒水是不能少的，它能提鲜，去腥，还能让蛋饺口感软嫩。
本次制作《蛋饺砂锅》所使用的厨具：电饼铛、砂锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
