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2022-11-30 22:41:05
1先把土豆洗净，土豆皮用刨刀刨掉，再次洗净。2把土豆切成均匀的薄片，尽量切得薄一点，均匀一点，炸出来的薯片会比较好吃，我这里是横着切一下，竖着切一下，就可以切出有孔孔的形状，会炸的更均匀，你们也可以这样试一下。3切好的土豆片过一遍水，倒入少量的白醋，让它浸泡10分钟，让淀粉能够稍微泡出，然后再把表面
2022-12-24 05:22:51
1先把紫薯洗净去皮，然后切成小块，这样放上锅蒸会更容易熟。2蒸锅里放上清水煮沸，然后把紫薯块放在蒸锅上大火10分钟蒸熟。3蒸熟的紫薯很容易就会碾碎，你也可以用勺子轻轻压一下，用这个方法来测试紫薯有没有熟我们把蒸熟的紫薯过筛一遍，这样的紫薯泥会更细腻，做成的点心口感也会更好（懒人可以不过筛的，直接上）
2022-11-25 09:05:22
1首先我们来做挞皮把黄油室温软化，轻易就可以用手指按压出一个洞洞就说明可以了一定要软化不然后面会很难打发，而且砂糖也不易融化。2加入2g的盐，还有30g的砂糖，打蛋器开低速来打发。3打发到发白的状态即可。4接着再打一个鸡蛋进去继续打发。5刚开始的时候会出现少量油水分离的情况，属于正常现象，没关系，我
2022-11-25 09:05:23
1我们先在舒芙蕾的模具擦上一层黄油。2融倒入一些香草糖，顺着碗边滚上一圈，因为擦过黄油，所以很容易就会粘住一些，香草糖也可以换成普通的白砂糖模具上的砂糖一定要滚均匀，因为砂糖就相当于舒芙蕾的阶梯，它在烘烤的时候会顺着阶梯往上爬，如果砂糖一遍后一边薄，它就不能垂直的往上攀升，东倒西歪的可不好看哟。3再
2022-11-11 19:10:06
1先把干百合、还有红枣，都加入适量的清水泡开。2泡好的红枣去核。3再把梨子给洗净，然后全部切成小块。4然后把百合、红枣，还有切好梨块，都一股脑的放进料理机里打碎。5打碎的秋梨泥全部倒进锅内，开大火煮开，然后转小火煮30分钟左右，煮的过程中要不停地搅拌，不然会往外溢出。6然后把梨渣渣都过滤掉，我这里是
2022-11-25 09:05:59
1我们先来做仙豆糕的皮鸡蛋打入碗里，放上20g的糖粉，用蛋抽打散，混合均匀再倒入20g的玉米油，边倒边搅拌均匀。2然后把玉米淀粉和低粉一起过筛到碗里。3用蛋抽或者刮刀搅拌到没有干粉的状态。4最后可以用手抓匀揉成团，一直到面糊比较光滑细腻。5然后装进保鲜袋，放进冰箱松弛30分钟以上，让面团更加柔软，我
2022-11-25 09:05:22
1先把紫薯切成小块，放在蒸锅上蒸熟（大约蒸10分钟），放一边待用。2接着把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒进奶锅里，开小火煮，如果喜欢甜一点的，可以加入15g糖粉一起煮的，我这里就没有加。加热到完全沸腾的状态就可以马上离火。3然后倒进装有木薯粉的碗里，因为我们要用这个液体的高温来把木薯粉烫熟
2023-10-08 23:59:41
1先把生姜去皮，然后用刨刀给刨碎。2然后把碎渣渣全部倒进纱布袋里，用纱布包裹好。3接着把用力挤出姜汁。4牛奶入锅，加入红糖来煮，你们也可以用白砂糖。5然后加热煮到微沸状态，大概70度~80度都可以，我这里75度左右，砂糖也完全融化如果没有温度计的，可以观察锅边开始冒出来有小泡泡 ，差不多就可以了，不
2022-11-25 09:05:22
1先把蛋黄和蛋清分离到两个碗里，像我这样徒手分离就可以，有些新手小伙伴会用分离器来分离，其实很容易把蛋黄和蛋清混在一起，大家可以试试我这样简单粗暴的分离鸡蛋。2用蛋抽将分离出来的蛋黄轻轻打散。3加入15g的玉米油之后继续搅拌均匀。4把淡奶油也倒进去搅拌。5搅拌好了之后，将低粉过筛到蛋黄里，不过筛的话
2022-11-25 09:05:24
1先把黄油隔热水至完全融化，然后放在一旁室温静置待用。2然后在一个大碗里打上两只蛋黄，把白葡萄醋放进去，撒上一些胡椒粉，把它坐在一个小锅上，烧开水，用蛋抽轻轻搅散保证这个碗底是不接触到热水的，用水蒸气加热搅拌，一直搅拌到较为浓稠，差不多到酱的稠度，比较流动状态，然后马上离火，不然会结块新手的话建议准
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