人可何222的菜谱

共68个菜谱

何小侠油淋腰子

2024-06-16 17:31:58

1猪腰买回，切掉里面的那些白的东西，洗净泡清水里，加少许白醋泡10分钟。2流水冲洗一下，45度斜刀切成薄片加入蚝油，盐，味精抓匀，腌10分钟备用。3起锅水烧开，放入点姜片，腰片下水焯大概一分钟，铲子感到有硬物盛就要赶快捞出。4备些凉白开，直接泡在凉白开里面。5捞出沥干水份。6再用开水冲2遍，冲掉凉白

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闽南蒜香猪油粕

2024-06-16 17:33:06

1五花肉买回来洗净先切成1.5厘米厚的长条。2再切成8厘米大小。3大蒜放切碎机。4加水打成蒜汁。5把五花肉装入盘，加入盐，蚝油，五香粉，糖，倒入蒜汁，腌制一晚上。6起锅加入开水，把五花肉用水冲一下，然后用厨房纸吸干水份倒入锅里。大火烧开煮至没水份出油，转小火慢炸至油脂逼出，两面金黄。7大概像这样，装

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何小侠猪皮鱼膘煲

2024-06-16 17:35:57

1鱼膘和猪皮提前泡水，鱼膘泡久一点。猪皮忘记拍了。2香菇，干贝，虾干，也泡水备用。3五花肉切小块备用。4泡发好的猪皮，鱼膘沥水备用。5放入五花肉煸炒至两面金黄。6放入香菇，干贝，虾干，翻炒出香味。7再放入猪皮和鱼膘，加入蚝油，生抽，少许五香粉，几滴老抽上色，少许料酒增香，翻灯30秒，加入2碗开水。煮

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闽南插蛏

2024-06-21 15:19:33

1海蛏买回先下点盐，滴点油，在盆里泡2个小时，让它吐沙。2海蛏吐完沙多洗几遍，只到水清澈没泥沙，拿一个容器把海蛏有2个触须的头朝下插满客器。撒上点姜丝，红椒。3下一点点盐，再下大概容器约3份1的福建老酒。4上蒸锅蒸8分钟。5出锅挑掉姜丝，撒点葱花，和蒸鱼豉油，呛上热油，完美出锅，汤也可以喝。

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潮汕毒药

2025-04-13 13:53:08

1活的梭子蟹买回来清洗干净。2吸干水，放好。3倒入半瓶高度白酒浸泡20分钟，杀菌，注意：不要酱香型白酒。4再次用过滤水，或凉白开，冲掉白酒。5然后拨开壳，边缘用剪刀修至看见膏，脚用刀拍打一下，放入容器。6放入配料。7调碗酱汁：（白糖一大匙，盐一小匙，味精少许加入白开水搅拌至溶于水）芥末少许，日本酱油

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皮蛋鲈鱼粥

2025-04-05 19:14:34

1鲈鱼买回来，像这样骨肉分离。也可叫鱼贩杀好。2鱼肉切成丁，加入少许盐，姜汁，胡椒粉，一个蛋清，抓腌20分钟。3皮蛋切成丁。4热锅下油，放入姜爆香，鱼头，鱼骨，煎至2面金黄。5熬成奶白的鱼头，过滤倒入砂锅。6加入米和皮蛋，一开始要不停搅拌，防止粘锅。7下入干贝一起煮至米心熟。。8放入鱼肉大火煮30秒

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何小侠闽南卤猪蹄

2025-04-01 20:54:49

闽南卤猪蹄

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何氏腊味萝卜榚

2024-06-23 09:42:30

1萝卜削皮。2先切片再切丝。3三层肉切丁。4香菇，虾米，腊肠，切丁。5先下三层肉丁炒出油，再把虾米，猎肠，香菇丁下锅。6加入3匙瑶柱丝，加入点鸡精提鲜，煸炒香盛出备用。7萝卜丝下锅翻炒，加入白胡椒粉，糖，盐，鸡精加少许水炒到萝卜丝发软。8粘米粉100克，澄粉40克，水140克，调成面糊备用。9把萝卜

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