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2023-01-06 09:49:42
12斤牛肉，切成约3厘米厚的正方形，放入大盆中，用清水浸泡半小时，期间换2次水，让里面的血水充分泡出来。2食材清洗干净，切姜片，头头尾尾的边角料也有用，洋葱的边角料也不要丢掉。3 食材都准备好了。4香料有：小茴香、八角、香叶、花椒粒。5用一个大锅，冷水下锅把牛肉块放进去，加上刚才的姜和洋葱的边角料，
2022-12-08 06:52:43
1面粉倒入大盘中，加少许盐，一小勺糖，搅拌均匀。2130g 80℃左右热水，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状。3下手揉成面团，这个时候的面团，稍粗糙。4盖上盖子，醒面10分钟，让水份和面粉充分吸收融合。510分钟后再次揉面，很容易面团就揉光滑了。6多揉几分钟面团，把面团分成大小均匀的4份。
2021-11-23 11:02:25
1半个白花菜，掰成小块，清洗干净。2一下截胡萝卜切成片，蒜头切片。3牛柳我先冷冻了半小时，这样比较容易切，切成一厘米宽的小长条。4放入大碗中，加入：胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、一点食用油，抓拌均匀。5腌制5分钟。6起锅烧水，水里加一点盐和食用油。7水开了倒入白花菜。8焯水一分钟即可。9捞出，用
2021-11-23 11:05:23
1三文鱼切成小块。2加入：盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉腌制15分钟。3青瓜切薄片，摆放好装饰用。4一大勺面粉，加入少许五香粉，一点点盐。5搅拌均匀。6腌制好的鱼片，两面和侧边都均匀粘上面粉。7起锅烧油，中火，放入粘上面粉的鱼片。8慢慢煎，一面煎至金黄了翻一面继续煎。9两面微微变金黄了，夹出来摆入盘中。
2023-01-08 08:46:14
1模具地下垫一层油纸，四壁涂抹一些食用油，这样成品时容易脱模。2蛋黄、蛋白分离，装蛋白的大碗一定要无水无油，不然蛋白很难打发。3把酸奶、植物油（无味的）、低粉、淀粉倒入装蛋黄的大碗中。4用Z字发翻拌均匀。5翻拌均匀成无颗粒、非常细腻的蛋黄糊。6蛋白中加入50克细砂糖，怕蛋味太重的可以滴两滴柠檬汁。7
2021-11-23 11:08:26
1木耳提前泡发（约1小时）。2秀珍菇，手撕成一小条一小条的。3取消干净。4胡萝卜、青瓜切片，蒜头切小片、小米辣切小粒（可以把胡萝卜和青瓜换成青红椒）。5起锅烧水，水开后倒入秀珍菇焯水一分钟。6一分钟后加入木耳一起焯水。7继续焯水一分钟即可。8捞出来要冷水冲两遍。9沥干水份。10起锅烧油，加入蒜片，炒
2021-11-23 11:10:36
1半只煮熟的鸡，也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。2胡萝卜擦丝，一小段青瓜也擦丝（尽量擦带皮的边缘）。3这一步也可以用青红椒代替。4起锅烧水，水开后倒入牙菜焯水30秒即可。5捞出用凉水冲一下，沥干水份备用。6沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。7加入；少许盐、芝麻油、糖，抓拌均匀。8取2/3均匀摆放在大盘
2024-04-30 23:10:50
1准备200克糯米粉，放入大碗中。2倒入10克无味的食用油，搅拌均匀，再加入120克刚烧开的水，边倒边搅拌，成絮状。3下手揉成大面团，尽量多揉多搓。盖上盖子醒面15分钟。4准备一个碗，放入适量的椰蓉、黑芝麻、白砂糖、白砂糖、20克红砂糖、一小勺面粉，搅拌均匀。5另一个碟子中准备一些白芝麻。6醒好的面
2021-11-23 11:17:59
1120g面粉放入大碗中。2加入150克清水，搅拌至无颗粒（要注意每种面粉的吸水性不一样，水不要一次性全部加水，慢慢加慢慢搅拌）。3加入一点点盐，20克白砂糖（可以按自己喜欢的甜度适量加减），10克食用油，一个鸡蛋。4搅拌均匀，成无颗粒糊状。5两根香蕉（尽量熟一点的香蕉）。6把香蕉切成小块。7倒入面
2024-02-25 17:47:50
1准备好新鲜的虾，清洗干净。2剥去虾壳，再清洗干净，切成约1.5厘米左右的小段。3装入大碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐调一下味。4腌制5分钟。5五花肉剁成肉末。6马蹄去皮切成小粒。7胡萝卜切成小粒。8五花肉肉沫、马蹄粒、胡萝卜粒一起倒入大碗中，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉调一下味。9抓拌均匀。10多抓
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